胡麻含有大方必须脂肪酸,亚油酸含量高达43.7%,高于植物油和花生油。香油可能从芝麻茎、叶和花中提取。磨坊制的胡麻油香气怡人,热销邦际市集。其余,同样的胡麻酱也求过于供。胡麻花里有花蜜。它与油菜、荞麦并称为我邦三大蜜源作物,品格以芝麻蜜为上乘。

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  胡麻花冠长2.5-3厘米,圆柱状,直径约1-1.5厘米,长2-3.5厘米,白色,常紫赤色或黄色晕。雄蕊4,秘密。子房上位,4室(云南西双版纳8室栽栽种物),短柔毛。蒴果长圆形,长2-3厘米,直径6-12毫米,纵向成脊状,直立,众毛,裂至中部或基部。种子是是非相间的。夏末秋初着花。

  胡麻是一种一年生直立草本植物。60-150厘米高,分枝或不分枝,中空或具白色髓,稍有毛。叶长圆形或椭圆形,长3-10厘米,宽2.5-4厘米,下部叶平淡掌状3裂,中心叶齿,上部叶近全缘;叶柄长1-5厘米。花单生或2-3正在腋下共生。萼裂片披针形,长5-8毫米,宽1.6-3.5毫米,短柔毛。

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  俗称芝麻。有白芝麻和黑芝麻。是我邦五大油料作物之一。其学名为胡麻。榨出的油俗称芝麻油、香油、素油,亦叫胡麻油。是一种高级食用油。史籍纪录:《汉书》所说,芝麻乃张赛从西域带回的种子,因而芝麻初名“胡麻”。汉时,芝麻已有大方临盆,榨油身手怎么发觉,早期怎么操作,却并无文字纪录。《齐民要术》记有“白胡麻”、“八棱胡麻”两种种类,外明“白者油众”。陶弘景《本草》:“生榨者良,若蒸炒者,止可供食及燃灯耳。”但都无全部外明,芝麻油正在唐宋成为极遍及的烹任用素油。 胡麻属被子植物门;双子叶植物纲;唇形目;胡麻科;胡麻属。拉丁学名:Sesamum indicum。

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